WMS dla branży spożywczej

Magazyn obsługujący żywność wymaga więcej niż standardowa ewidencja stanów - podstawowe znaczenie ma kontrola dat ważności, numerów partii i temperatury składowania. Studio WMS.net obsługuje te wymagania w jednym systemie: wydania według zasady FEFO, pełną identyfikowalność partii oraz strefy temperaturowe z osobnymi regułami dla chłodni i mroźni.

Wymagania branży spożywczej wobec magazynu

Magazyn żywnościowy podlega innym regułom niż magazyn przemysłowy. Każda dostawa niesie ze sobą datę produkcji, termin przydatności i numer partii, a błąd w którymkolwiek z tych pól kończy się stratą towaru albo, w gorszym wypadku, wydaniem produktu po terminie. Do tego dochodzi wymóg utrzymania temperatury - część asortymentu wymaga chłodni w zakresie 2-8°C, część mroźni poniżej -18°C, a naruszenie łańcucha chłodniczego bywa nieodwracalne.

• Rejestracja daty produkcji i terminu przydatności przy każdym przyjęciu.
• Wydania zgodne z zasadą FEFO, bez polegania na pamięci magazyniera.
• Osobne strefy i reguły składowania dla towaru w temperaturze otoczenia, chłodni i mroźni.
• Pełna identyfikowalność partii na potrzeby wycofań i kontroli sanitarnej.

Dystrybucja artykułów spożywczych często korzysta też z nośników zwrotnych przypisanych do konkretnego odbiorcy - rozliczanie takich pojemników opisuje strona o pojemnikach przypisanych do kontrahenta.

Zasada FEFO w praktyce

Wydania według terminu ważności, a nie daty przyjęcia, to podstawa gospodarki magazynem spożywczym. System sam wskazuje operatorowi lokalizację z towarem o najkrótszym terminie, więc kolejność wydań nie zależy od tego, którą paletę magazynier ma bliżej. Zasadę FEFO oraz jej różnice względem FIFO opisuje szerzej strona o regule FEFO w magazynie.

Partia po terminie zostaje automatycznie zablokowana i nie da się jej wpisać na dokument wydania, co eliminuje ryzyko pomyłki przy kompletacji ręcznej. Odstępstwo od podpowiedzi systemu wymaga uprawnienia i zostawia ślad w historii dokumentu.

Studio WMS.net

Studio WMS.net - dashboard operacyjny

Ekran główny Studio WMS.net prezentuje aktualny stan operacji magazynowych w formie trzech wykresów. Dwa wykresy kołowe pokazują rozkład zleceń według statusu (5374 zrealizowanych, 1104 anulowanych, 168 do realizacji, 18 w buforze) oraz strukturę typów dokumentów magazynowych (PZ, WZ, PZB, WZB, ZPZ, ZWZ i inne). Wykres słupkowy prezentuje top 10 kontrahentów z największą liczbą obsługiwanych palet. Menu główne zawiera sekcje NOWY, MAGAZYN, KARTOTEKI i INFORMACJE. Widoczna wersja systemu v2026.1.4.9500.

Partie produkcyjne i identyfikowalność

Każda partia otrzymuje numer LOT rejestrowany już przy skanowaniu etykiety na przyjęciu, a system dziedziczy go przez wszystkie kolejne dokumenty - od składowania po wydanie do odbiorcy. Dzięki temu przy wycofaniu partii z rynku raport zasięgu serii powstaje zapytaniem do bazy danych, a nie przeglądaniem segregatorów. Mechanizm ewidencji partii i dat ważności opisuje dokładnie strona o partiach produkcyjnych i datach ważności.

Sprzęt pomiarowy używany do kontroli temperatury, podobnie jak inne narzędzia i urządzenia w zakładzie, wymaga własnej ewidencji i terminów legalizacji - opisuje to strona o ewidencji urządzeń z kodami QR.

Strefy chłodnicze i mroźnie

System WMS przypisuje każdej lokalizacji regałowej strefę temperaturową i pilnuje, aby towar wymagający chłodzenia nie trafił na miejsce składowania w temperaturze otoczenia. Kartoteka asortymentu przechowuje wymaganą temperaturę przechowywania, a strategia rozmieszczenia uwzględnia ją przy podpowiadaniu lokalizacji odkładczej. Rozdzielenie stref ogranicza ryzyko przerwania łańcucha chłodniczego i ułatwia kontrolę podczas audytu sanitarnego.

Praca w chłodni i mroźni stawia dodatkowe wymagania sprzętowi - terminale i skanery muszą znosić niskie temperatury i kondensację przy wyjściu do strefy o temperaturze otoczenia. Dobór urządzenia do takich warunków opisuje strona o kolektorze danych Android.

Studio WMS.net

Studio WMS.net - wizualizacja układu magazynu

Moduł Wizualizacja w sekcji Magazyn Studio WMS.net prezentuje graficzny rzut z góry na układ magazynu z zaznaczonymi regałami, strefami i lokalizacjami składowania. Kolory wskazują poziom zajętości: zielony - lokalizacja wolna, żółty - częściowo zajęta, czerwony - pełna lub zablokowana. Kliknięcie na lokalizację otwiera panel z aktualnym asortymentem i ilościami. Wizualizacja ułatwia zarządzanie przestrzenią, planowanie przesunięć konsolidacyjnych oraz szybkie zlokalizowanie towaru bez konieczności przeglądania list.

Zgodność z wymogami sanitarnymi i audyty

Kontrola sanitarna magazynu żywnościowego sprawdza, czy firma potrafi w kilka minut odtworzyć drogę dowolnej partii - od dostawcy surowca po odbiorcę gotowego wyrobu. Studio WMS.net zapisuje powiązania między dokumentem przyjęcia, lokalizacją i dokumentem wydania, więc raport identyfikowalności powstaje bez ręcznego przeszukiwania dokumentacji papierowej. Standard opisujący wymianę takich danych w łańcuchu dostaw publikuje rozwiązanie traceability organizacji GS1.

Wdrożenie WMS w magazynie spożywczym

Uruchomienie systemu w magazynie z towarem wrażliwym na temperaturę i termin ważności przebiega w kilku etapach, tak aby wydania sterowane przez FEFO zaczęły działać od pierwszego dnia pracy produkcyjnej.

1. Konfiguracja kartoteki asortymentuKonfiguracja kartoteki asortymentu z wymaganą temperaturą przechowywania i regułą FEFO.
2. Przypisanie stref temperaturowychPrzypisanie stref temperaturowych do regałów i lokalizacji w magazynie.
3. Szkolenie zespołuSzkolenie zespołu ze skanowania daty ważności i numeru partii na przyjęciu.
4. Uruchomienie wydań sterowanych przez systemUruchomienie wydań sterowanych przez system zamiast wyboru palety przez magazyniera.
5. Test procedury wycofania partiiTest procedury wycofania partii przed przekazaniem systemu do pracy produkcyjnej.

Korzyści dla branży spożywczej

• Mniej strat wynikających z przeterminowania towaru.
• Szybsza reakcja na wycofanie partii z rynku.
• Zgodność z wymogami kontroli sanitarnej bez segregatorów papierowych.
• Pełna widoczność stanu w podziale na strefy temperaturowe.

Zasady opisane w tym artykule stanowią część szerszej funkcjonalności systemu WMS oraz oprogramowania magazynowego Studio WMS.net, obsługującego magazyny o różnym profilu asortymentowym. Bieżący stan zapasów w podziale na partie i strefy sprawdzisz też na stronie o inwentaryzacji w magazynie.